お米で出来た中華系の軽食が結構好きです。特に蒸すんだもの。「年（米羔）」は所謂お餅です。大体旧暦のお正月の時に食べるもの。甘いのは「年（米羔）」（お餅）のまま言いますが、しょっぱいのは入れ物の大根によって「蘿蔔（米羔）」（大根餅）といいま…

料理が好きというより、自分で何かを作るのが好きです。でも、料理教室など一切通ったことがない素人の私に失敗は日常茶飯事。ネットの御蔭、作りたいものをほとんどネットで探せばレシピや作り方が沢山載せていて料理の本を買わずに作れます。ですから、私…

何故か分からないけど、今まで巻き寿司を一回も作ったことがありませんでした。巻き寿司、おにぎり、握り寿司、いずれも好きです。修士の時、勉強で忙しく、おにぎりを作って学校に持っていくか、学校の前にあるスーパーでおにぎりを買うか、昼食は毎日おに…

前回、タイバジルを使った「塔香茄子」を紹介しました。タイバジルやバジルを一束買ったら、なかなか使い切れないですね。ですから、今回も同じタイバジルを使い、台湾代表的な料理の一つ「三杯鶏」を紹介しましょう。（写真：人参、きゅうり、しいたけを入…

先週、El Cerritoで買ったタイバジルで「塔香茄子」(ta3 xiang1 qie2 zi)を作ってみた。写真を取ってないから、見せることができないけど、作り方だけを先に紹介します。まず、バジルとタイバジルのことを説明しておく。 バジル（basil）とタイバジル（thai …